一、火爆大头菜王刚
食材：大头菜180克，烧肉120克，蒜苗25克，姜8克，蒜10克，酱油1勺，糖3克，盐适量。
做法：
1.大头菜冲洗一下切成丝，烧肉切成丝，大蒜苗切成小段，姜、蒜切丝
2.锅内放油烧热，加入姜、蒜、蒜苗白段炒出香味
3.再加入烧肉爆炒出油
4.再加入大头菜，翻炒均匀
5.加入大蒜苗翻炒片刻
6.最后加入少许酱油，盐和糖凋味即可出锅。
二、为何我做的火爆大头菜一点汤都没有
火爆大头菜炒出汤说明是失败的，可能炒作方法不对。火爆大头菜在炒之前要用油炸一下或是打个水焯，这样下锅以后加料快速的翻炒才不会出水。
三、火爆大头菜的三种做法,那种最好吃啊
1、这三种做法都是比较常见的，你可以根据个人口味和偏好选择其中一种尝试一下。
2、第一种做法是炒大头菜，将大头菜切成片或丝，加入蒜末、辣椒等调料，快速翻炒即可。这种做法简单易学，口感爽脆，辣度适中，适合喜欢清淡口味的人。
3、第二种做法是煮大头菜，将大头菜切成小块，加入清水或高汤，煮至软烂，然后加入盐、鸡精等调味料即可。这种做法可以保留大头菜的营养成分，汤汁鲜美，适合喜欢汤汁浓郁的人。
4、第三种做法是腌制大头菜，将大头菜切成小块，加入盐、酱油、醋、姜蒜等调料腌制一段时间，然后再炒或煮。这种做法可以增加大头菜的口感和味道，适合喜欢重口味的人。
5、总之，每种做法都有其独特的特点和风味，你可以根据自己的口味和喜好进行选择。
四、爆炒大头菜火爆大头菜怎么做不下汤
1、做法
2、1/10准备好材料
3、2/10大头菜切去根部，一片一片叶子掰下来，用淡盐水泡五分钟
4、3/10葱蒜切片
5、4/10泡好的大头菜用手撕块
6、5/10取一个碗，调入盐，生抽，蚝油，白糖，醋，花椒粉，调匀备用
7、6/10锅里放入适量玉米油，同时放入干辣椒小火煸
8、7/10出香味以后放入葱蒜煸炒出香味
9、8/10放入大头菜，开大火翻炒
10、9/10炒蔫以后倒入事先调好的碗汁，再翻炒几下就可以出锅啦
五、火爆大头菜家常如何做
将大头菜洗干净用手撕成小块，将川椒切成片，将川椒放入锅中炒香，加入大头菜，用大火炒一会之后，再加入盐和花椒粉，翻炒均匀之后，爆炒大头菜便可以盛出了。具体做法如下：
1.大头菜洗净，撕成片控干水分
2.葱切段、蒜姜切片、干辣椒切段
3.冷油下锅，小火煸炒干辣椒段和花椒粒至煸出红油
4.放入葱姜蒜煸香，倒入大头菜翻炒
5.倒入一点海鲜酱油，继续翻炒至大头菜变软
6.再倒入一点海鲜酱油和蚝油，放入白糖一勺，翻炒均匀出锅
扩展资料
大头菜是一种比较常见的蔬菜。药用价值比较丰富，具有一定的润肺止咳、健脾开胃、理气润肠的功效。从营养学的角度来讲，大头菜里面还含有大量的维生素a、维生素b、维生素c，适量的吃一些大头菜，才可以有效的增加身体的免疫力，预防感冒，并且具有一定的防癌、抗癌的功效。大头菜之中的硫代葡萄糖苷可以有效的促进肠道内消化液的分泌，从而起到辅助消化的作用。
